Проектирование кухни – это всегда животрепещущая тема для любого дизайнера интерьера . Ведь всем нам не раз доводилось слышать истории о мебели за несколько тысяч, а то и десятков тысяч долларов, в которой неудобно хранить утварь, технику и посуду, да и вообще заниматься готовкой на такой кухне совершенно невозможно.
Фрагмент проекта слушательницы курсов «Стахис» Натальи Филиппенко
Как правило, речь идет о нарушении технологии. «В чем же она заключается?» - спросите вы. Всего лишь в последовательности обработки продуктов.
Холодильник и прочие места хранения, такие как крупяной шкаф, должны размещаться в непосредственной близости от разгрузочной поверхности, т.е. достав, к примеру, банку с гречкой мы будем иметь возможность пересыпать ее в дуршлаг или какую-то другую посуду для мытья, так же обстоит дело с мясом, от которого могут отрезаться порционные куски. Далее мы наши продукты моем, выкладываем на поверхность для шинковки и после дотермической обработки отправляем на плиту или в духовку. Готовое блюдо нужно сервировать перед подачей на стол, и делается это на соответствующей поверхности. Если места на кухне немного, поверхность для шинковки может играть роль сервировочной.
Не менее важно правильно организовать места хранения. Так посуда для готовки должна располагаться поближе к духовке и варочной поверхности. Пакеты для продуктов - возле холодильника, ложки и вилки – недалеко от фарфора и сервировочной посуды.
Помимо привычных линейной и г-образной кухни, существует также п-образная, островная и круговая. При размещении такого нестандартного фронта нужно пользоваться правилом треугольника.
В случаях, когда речь идет о совсем компактной кухне-нише, готовочная поверхность может быть только одна, тогда размещать ее нужно между мойкой и плитой.
Подробнее о проектировании кухонь слушатели учебного центра «Стахис» узнают на лекционных и практических занятиях по проектированию жилого интерьера и мебели.
Визуализация интерьера кухни слушательницы курсов «Стахис» Оксаны Сидоровой
